Veggi und vegan, low carb und leeeecker!

Heute gibt es eines der Rezepte, an denen ich während meiner digital Auszeit ganz analog getüffelt habe. Es ist veggi und vegan, leicht zu machen und gesund. Ballaststoffreich, enorm eiweißhaltig und low carb obendrein. Und was noch?
Lecker natürlich. Lecker mit vier „e“.

Lecker veggi und vegan. Los gehts!
Buletten der besonderen Art. Schnell gemacht und sogar kalt ein Genuss!
Was ihr braucht?

2 Dosen / Gläser rote Kidneybohnen
1 Scharlotte oder Frühlingszwiebel
2 Esslöffel Flohsamenschalen
Kalte Gemüsebrühe, frisch gekocht oder instant
Kräuter nach Geschmack, frisch oder getrocknet

Die Bohnen im Mixer zu Bohnenmatsche machen.
Mit einer Gabel geht das Matschen auch. Die Scharlotte sehr fein würfeln.
Alles zusammen mit den Flohsamenschalen, Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren.

Damit die Bohnenburger veggi und vegan sind, sind die Flohsamenschalen äußerst wichtig.
Wem das nicht wichtig ist, der kann Paniermehl und Ei zum Binden nehmen.
Von der Brühe so viel hinzufügen, dass die Masse sich gut verbindet aber fest und formbar bleibt. Ggf. Mit Flohsamenschalen nachjustieren.
Als Kräuter nehme ich gern Bohnenkraut und Oregano. Getrocknet. Aus meinem Garten.
Sehr lecker ist aber auch frische Petersilie und / oder Schnittlauch.

Veggi und vegan ist gesund und gut für unser Klima.
Soll aber auch schön aussehen, oder? Wohl dem der eine Burger-Patti-Presse hat. Damit lassen sich die Bohnenburger ohne viel Gematsche formen.
Geht superschnell damit und die Buletten sehen zack! so schön aus wie auf meinem Foto.
Ich hab‘ meine Presse vor Jahren aus den USA mitgebracht, als die praktischen Dinger bei uns noch nicht so leicht zu finden waren. Inzwischen ist das leichter. Es gibt die Plastikversion HIER! und Patty-Macher aus Metall HIER!

Eine wirklich nützliche Anschaffung.
Nicht teuer und unverwüstlich. Unsere Patty-Presse ist bei uns ständig im Gebrauch. Für Bohnenburger, Fischfrikadellen und allerlei Bratlinge.

Besonders praktisch:
Die Bohnenburger lassen sich nach dem Braten in der Pfanne im Backofen warm halten lassen ohne dass sie an Aroma verlieren.
Noch besser als die Braterei finde ich die Backversion. Das ist fettsparend und die Burger werden wunderbar knusprig. Die Bohnenbuletten auf leicht geöltes Backpapier legen und bei 180 – 200 Grad solange backen bis sie den gewünschten Bräunungsgrad haben.

Werbung?
Ja sicher!  Werbung für mehr leckere Sachen, die möglichst viele, möglichst oft lecker veggi und vegan vom Fleischkonsum abhalten. Für Bohnenburger nach Art der Hauptfilialleiterin und Patty-Pressen aus Metall und Plastik.