Ein Snack, der ein Soul – Snack ist!

Heute Abend auf dem Sofa ist Schluss mit Gurkenscheiben. Es gibt einen himmlischen Snack. Richtig gesund, richtig lecker und richtig Low Carb.  Wer ist eigentlich beim Low Carb noch dabei? Bei mir ist der Spaß daran ungebrochen. Mir taugt diese Art der Ernährung. Der Zucker wird langfristig raus bleiben aus meinem Speiseplan! Was aber wenn sich ein kleiner Süßhunger anschleicht? Dann rate ich zu meinem Super – Snack!

Ein feiner Snack kann auch Obst sein, wenn es wenig Fruchtzucker hat.
Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren … aber dafür ist zur Zeit nicht die passende Jahreszeit.
Wie wäre es Nüssen und Kernen? Schmecken ja pur schon sehr gut, aber wenn ihr gleich seht, wie so ein Snack veredelt werden kann … dann werdet ihr umgehend zur Bratpfanne sprinten. .

Wie die Veredelei geht? 
Ihr braucht Xylith oder Erythrit, ich hab schon öfter davon berichtet. Das ist ein „Zucker“ der   -kurz erklärt-  anders verstoffwechselt wird als Haushaltszucker, Honig und dergleichen und deshalb zur Low Carb Ernährung passt.

Nehmen wir als Beispiel einen Snack mit Mandeln.
100 Gramm Mandeln kommen in eine Pfanne. Platte an und die Mandeln in der heißen Pfanne leicht anrösten. Nicht bräunen, nur ein bisschen Aroma annehmen lassen .
Einen gehäuften Esslöffel Xylith/Erythrit mit ganz wenig Wasser zu einer „Paste“ verrühren und über die Mandeln in die heiße Pfanne geben. Ohne Pause rühren, bis sich die „Zuckerglasur“ über die Mandeln ausgebreitet hat.
Die Masse auf einem Backpapier ausbreiten   -je nach Geschmack-  mit Salzflakes bestreuen und solange bewegen bis die Mandeln nicht mehr aneinander kleben und schön trocken und knackig sind.
Superlecker in süß, aber -meiner Meinung nach-  noch leckerer in der Mischung süß-salzig.

Das Ganze geht auch mit vielerlei Kernen.
Kürbiskerne zum Beispiel. Die haben extrem wenig KH. Sonnenblumenkerne gehen auch. Die haben zwar etwas mehr Kohlenhydrate, sind aber immer noch Low-Carb-tauglich.

Grandios sind Cashewkerne!
Paranüsse und Pecanüsse sind auch toll als Snack. Wenig KH und lecker, vor allem wenn noch eine Prise Kreativität ins Spiel kommt.
Euer neuer neuer Lieblings – Snack lässt sich nämlich mit diversen Gewürzen noch eine Geschmacksstufe höher schrauben.

Mein Favorit zur Zeit ist Ras el Hanut!
Aber auch Zimt ist fein oder Paprika. Ein Freund von mir schwört auf eine Prise Gyrosgewürz.
Ist nicht so meins, aber auch nicht schlecht.
Ras el Hanut in Verbindung mit der Zuckerkruste und den Salzflakes ist der absolute Geschmackshammer. Besonders auf Cashews und Mandeln.

Aber keine Sorge, es kann gar keinen Streit über die verschiedenen Geschmacksvarianten geben.
Warum? Weil die Gewürze ja erst über dem Snack verteilt werden, wenn Nüsse und Zucker fertig „karamelisiert“ sind. Auf dem Backpapier lassen sich mehrere Portionen in verschiedenen Geschmäckern anrichten.

Noch schnell ein Bonustipp gefällig?
Einen besonderen Kick kriegt der low carb Snack mit Vanille. Echte Vanille aus der Tüte oder der Gewürzmühle oder als flüssiger Extrakt. Auch so eine Kombination, die süß und salzig so richtig zur Explosion bringt.
Leider ist echte Vanille unglaublich teuer geworden in den vergangenen Monaten … aber keine Sorge, ich habe in dieser Woche noch einen tollen Tipp für alle Vanille – Lover, der Vanille wieder erschwinglich macht.

Werbung? Ja!
Für einen hausgemachten Snack, der echtes Seelenfutter ist!!!