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Sauerteigbrot

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Sonntagsblatt 116! Frisches Brot aus der Dose!

Sonntagsblatt 116! Frisches Brot aus der Dose!

Lebkuchen, Stollen im Glas, Brot in der Dose. Ja, richtig gehört. Brot lässt sich in Dosen backen … Ich kann gar nicht aufhören zu rühren und Formen mit Teig zu füllen.  Geschmückt habe ich unser Haus bisher eher spartanisch, aber dafür duftet es bei uns seit Tagen non stop wie in der Weihnachtsbäckerei. Ich verbringe…

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Sauerteigbrot von und für Vitus!

Sauerteigbrot von und für Vitus!

Wollt ihr wissen wie gut frisches Sauerteigbrot schmeckt? Wollt ihr sehen, wie gut frisches Sauerteigbrot schmeckt? Heute spart sich die Hauptfilalleiterin viele Worte und lässt einen jungen Mann sprechen. Was sage ich … ich lasse ihn nicht sprechen, ich lasse ihn essen … und das spricht für sich. In den Hauptrollen:  Vitus & ein Roggen-Dinkel-Sauerteigbrot mit…

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Backe, backe Brot

Backe, backe Brot

Brot ist gesund. Brot aus Sauerteig erst recht! und wer selbst backt, der gluckst dazu vor Glück. So viel ist sicher. Ich muss ein Versprechen einlösen, denn ich wollte ja zwei Rezepte von der Kette lassen, damit auch die, die mein Sauerteig – Buch nicht zuhause haben, zumindest ein bisschen mitbacken können. Ich will nicht…

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Brot mit Zipfel

Brot mit Zipfel

Streng genommen hat das Brot gar keinen Zipfel. Es ist der Teig vom Brot, der Zipfel haben soll, aber mir gefällt die Bezeichnung für das Brot so gut. Brot mit Zipfel … Zipfelbrot. Lasst uns einfach dabei bleiben. Von nun an ist es unser Raumseele-Zipfelbrot. Einfach ein gutes Brot. … und das mit dem „einfach“…

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Brot und Wein und Sauerteig

Brot und Wein und Sauerteig

Belgien und Brot gehören für mich inzwischen untrennbar zusammen. Warum gerade Belgien und Brot? Belgien hat doch auch Fritten und Kroketjes, Flohmärkte und pinkelnde kleine Männekens aus Bronze, die an belebten Strassenecken lauern …. Wer seiner Zunge aufmerksam zuhört, kann lernen im Brot und auch im Wein unzählige Aromen wahrnehmen. Ich hab das in Belgien…

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Brüssel, ich bin da!

Brüssel, ich bin da!

Brüssel, hier bin ich! Mal wieder! Mal wieder gern! Aber ich bin nicht in Brüssel zum Fritten essen, sondern dieses Mal ausschließlich in Sachen Sauerteig. Der wird heute sehr ausführlich von mir gelobt. Vor vielen kompetenten Leuten. Mein Text steht, die Garderobe hat die Reise knitterfrei überstanden! Brotbäcker aus ganz Europa haben sich hier in Brüssel zu…

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Mein neues Buch

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Schwarmkritik, Bücher brauchen am Anfang Unterstützung

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