Was schmeckt wie Heimat mit Butter? Ehrlich und schnörkellos? Richtig! Pumpernickel! Allein der Name ist zum liebhaben … Und der Geschmack erst recht. Pumpernickel! Saftige Scheiben, klare Kanten … ein Brot nach meinem Geschmack. Pumpernickel ist Heimat für mich. Jeder weiß, ich liiiiiebe Brot. Gutes Brot ohne Schnickschnack. Aber es gibt nur zwei Sorten, die…
Multikulti ist wunderbar. Unterschiede sind nämlich nicht dazu da uns Menschen voneinander zu trennen. Das Gegenteil sollte der Fall sein … Vielfalt macht das Leben reich. Bunt und multikulti ging es zu, als die „Quest for Sourdough“ Ende August „Questers“ aus der ganzen Welt zusammenrief. Wir waren eine Multikulti – Sauerteig – Truppe wie sie…
Wo gibt’s denn so was? Eine Sauerteig – Familie? Ich weiß wo es die gibt und ich bin dabei. Und ich weiß sogar wie ihr Raumseelen Teil dieser Sauerteig – Familie werden könnt. Voraussetzung ist, Sauerteig – Liebe und ein eigener Sauerteig – Starter im Kühlschrank. Das Zuhause der größten Sauerteig – Familie der Welt ist…
Der Vergleich mit den Dampfnudeln hinkt ein bisschen. Aber nur ein bisschen, denn Steam Buns sind gedämpfte Teigklöpse, so wie die Dampfnudeln auch. Allerdings kommt es bei den Steam Buns auf das Zusammenspiel von leckerer Füllung und Drumherum an. Ich habe letzte Woche in Belgien die ersten Steam Buns meines Lebens gegessen. Beim großen Backen…
Heute wird das Rezept für die Waffeln von der Kette gelassen. Lütticher Waffeln. Die dicken, die vor Butter und Zucker glucksen. Pures, gutes Seelenfutter! Die Waffeln, die es bei uns Zuhause manchmal sonntags gab waren entweder hart wie Kekse oder gummiartig. Richtig lecker fand ich sie früher eigentlich nur, wenn sie direkt vom Waffeleisen in…
Es gibt ein paar Dinge, die machen, dass ich mich wie im Himmel fühle … Reiche Beute auf dem Flohmarkt, wie hier in Fauvillers/Belgien oder Hummer essen in dem kleinen Hafen von Bremen/Maine. Wie im Himmel fühle ich mich auch, wenn ich in belgische Waffeln beiße. Lütticher Waffeln. Meine Lieblingswaffeln macht Wouter Temmerman. Ich liebe…
